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    商業內蒙古自治區廚房設計會有哪些難點

    文章出處:常見問題 責任編輯:東莞市中匯餐飲設備有限公司 發表時間:2022-10-27
      ?商用廚房在設計上有特殊的技術要求。廚房設計服從商業計劃,根據廚房類別、保證的食物供應、用餐數量、規模和檔次等技術要求,按照廚房工作流程選擇廚房設備和設計。

    因為商業模式多,菜系多,廚房結構不同,每個廚房都有自己的方案,設計方案也不一樣,更不可能復制。


    ?商業內蒙古自治區廚房設計會有哪些難點的圖片

    商業內蒙古自治區廚房設計會有哪些難點?


    廚房面積非常有限。

    經營者總想提供更多的飯菜和服務,總想讓廚房面積更小。一般廚房在建筑中位置比較差,面積非常有限。商用廚房需要種類繁多的廚房設備、機械、電器,設備占用面積超過廚房有效面積的50%。對于廚房設計 people來說,每個設計都會面臨不同的問題。

    多系統交叉設計難以構建。

    在廚房有限的結構空間內,除了廚房設備外,還有能源(燃氣、燃油、蒸汽)、供電、給排水、排煙通風、采暖、空調、消防、安全、通訊等系統設施。當棚子上的空間被排煙、新風、空調、供電、消防、照明、供暖等管線填滿后,就變得更加擁擠。廚房設計人員必須綜合考慮多個系統的走向和連接,合理安排空間關系。

    商用廚房設備密度很高。

    所有車間都堆滿了設備,密度非常高。廚房設備、給排水、供電照明、排煙通風、空調消防要在廚房狹小的空間里占有一席之地,顯得異常擁擠。稍有不慎,就會留下無法彌補的缺陷。在設計上,廚房空間利用率極高。在劃分每個車間時,有時必須在10cm以內,設備凈空和裝修層的厚度和坡度也必須考慮。

    商業廚房設計許多協調鏈接

    商業廚房從設計到設備安裝的過程,是廚房設計工作人員與廚房管理人員、建筑設計部門、多專業施工隊伍反復進行技術銜接和協調的過程。協調環節多,時間長,難度大,也是實際施工中出現很多問題的過程。

    商業內蒙古自治區廚房設計會有哪些難點

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