廚房設施行業定義及分類

　　廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設施包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
　　廚房設施行業定義
　　據廚房設備行業分析及市場研究報告分析，廚房設施是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
　　廚房設備行業分類
　　餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
　　1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
　　4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;
　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
　　7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
　　廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設施指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設施因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。