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    商業惠城廚房設備的各種節能環保操作

    文章出處:行業資訊 責任編輯:東莞市中匯餐飲設備有限公司 發表時間:2022-09-19
      ?商業廚房設備如何做環保節能

    1:蒸箱分為快蒸和慢蒸,并貼上標簽表示減少打開蒸箱門的次數。像蒸魚和蒸肉,兩者時間差很大,可以把蒸魚放在快蒸鍋里,把蒸肉放在慢蒸鍋里,減少能耗。

    2.在洗碗間的水池里,標明水位線,洗滌劑與水的比例的刻度,標出倒入洗滌劑的量具(其實是一個帶手的不銹鋼杯子)的刻度線。一方面可以避免池塘的水溢出而揮霍;另一方面,可以讓員工在洗碗時知道如何往一池水里倒一些洗潔精,這樣不僅有助于減少洗潔精的揮霍,還可以防止餐具因洗潔精濃度過高而被大量水沖洗,形成水和人力的揮霍。使用方法:每次洗碗時將水放入紅線內,加入一杯洗潔精。

    3.做省油桶。拿一個大桶,在桶蓋上剪一個和流行油桶口一樣大小的洞,把每一桶油都倒出來,然后倒立在省油桶上,不浪費一滴油。


    ?商業惠城廚房設備的各種節能環保操作的圖片

    商業惠城廚房設備的各種節能環保操作?


    4.凍結公共水龍頭上的控制閥,以避免水流量過大,從而出現浪費水的跡象。因為凍料一般用小流水,但是很多廚師不重視,小流水的度很難掌握。每次水開大了,裝個控制閥就限制了水龍頭的“運動”尺度,徹底杜絕了這種現象。

    5:空調出風口加流光。以便員工查看空調是否在運行,避免在離職的瞬間忘記關閉空調;同時,飄帶浮動的大小可以讓員工間接檢查空調的強度。

    6:冰箱增加可移動溫度計。冰箱自帶的溫度計容易出故障。增加一個可移動的溫度計(冰箱門兩邊一個,兩邊一個,用導線連接,不用開門就能查看冰箱溫度)可以讓冰箱獲得雙重控溫,既能保證食物品德,又能調節合適的溫度,達到節能的目的。比如夏天,冰箱的制冷室溫定在5℃,比定在8℃每月多耗電十幾千瓦,保溫后果差。食物照例在8-10℃保鮮;-14℃的冷凍室溫度比-18℃的低2%,

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